Eat-Clean Sweets

Ich habe leckere Rezepte in meinem Eat-Clean Kochbuch gefunden. Man würde es im Deutschen wahrscheinlich Vollwert-Kochbuch nennen, denn das Prinzip ist einfach: Vollkorn statt weißem Mehl und Honig/Ahornsirup statt weißem Zucker. Und ich muss sagen, wenn man sich mal an den Geschmack gewöhnt hat ist es echt saulecker. Alles nur Prägung.

Ich hab mich für den Blackberry and Apple Crumble entschieden. Da die Geburtstagsfeier ja ausgefallen ist, hab ich den Crumble einfach heute mal getestet. Hier das Rezept.

Blackberry and Apple Crumble
(4 Portionen)

1 Pfund Äpfel
Saft einer Zitrone
1 cup frische Brombeeren
1/4 cup Vollkorn-Mehl
1/4 cup Haferflocken
3 EL Rapsöl
1/4 cup entsteinte Datteln
1/4 cup Sonnenblumenkerne

Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft betreufeln. Mit den Brombeeren in einem Topf erhitzen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In eine Backform giessen.

In einer Schüssel das Mehl und die Haferflocken mixen. Mit dem Öl verrühren und zu kleinen Streuseln verkrümeln. Datteln und Sonnenblumenkerne zugeben und alles vermischen. Mischung über die Früchte geben und bei 200 Grad für 25 Minuten backen.


Mein Fazit ist geteilt. Das Ganze ist halt anders, als man Kuchen gewöhnt ist. Erstmal ist es ein Crumble, dass bedeutet die gesamte Masse fällt auseinander, wenn man sie aus der Form nimmt. Deshalb wir sie mit dem Löffel gegessen. Dann ist der Kuchen auch nicht besonders süß. Die Süße kommt von den Beeren und den Datteln, und die sind eher zurückhaltend süß. Mir ist der auch Kuchen etwas angebrannt, weil mein Ofen so klein ist. Am Besten deckt man ihn beim Backen ab.

Als Kuchen für Gäste ist er nicht geeignet, aber dieses weiche, warme, krümelige ist schon irgendwie lecker. Und macht satt. Ich hab nur die Hälfte des Rezeptes gemacht. Die Reste werde ich morgen im Joghurt geniessen.